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冬至福又至 | HOSFAIR与您细说广州人的冬至
HOSFAIR酒店用品展 / 2017-12-22 14:20:34

冬至福又至

9月广州国际酒店用品展

祝愿大家

快乐如期而至

幸福无所不至

财富接踵而至

成功一蹴即至

在广州,冬至是个重要的节日

作为广州的东道主,HOSFAIR与您细说广州人的冬至

HOSFAIR酒店用品展_冬至

冬大过年

广州素有“冬大过年”的说法,可见冬至在广州人心中十分重要。古人向来视冬至为一年中最重要的节日之一,举办一系列祝贺、祭祀活动,在广府地区,也流传不少冬至习俗,如拜祖先、“团圆”聚餐、食汤圆、做腊味糯米饭、喂耕牛吃糯米糕、贴“饲耗”等。

为什么说“冬大过年”?上古时期,人类通过观测天象,早就发现冬至点,并以此作为一年时间循环的起点。那时候我们还处于农耕社会,对气候的变化十分在意,冬至代表了新的希望,意味着冬天快要结束,春天即将到来,可以开始新一轮的耕作了。所以周秦时期,一直以冬十一月为正月,以冬至为岁首过新年。直至到汉武帝太初改历,采用夏历,才将冬至与元旦(春节)分开。

HOSFAIR酒店用品展_冬至_冬大过年

年年有余

许多老一辈人至今依然将冬至祭祖看作这一天最重要的习俗,要在这一天向逝去的先人表达感激之情,感谢他们在过去一年的庇护。

老一辈广州人每年在冬至前日,会事先购置鲮鱼,用盐把鲮鱼腌制,再将鲮鱼表皮煎至金黄色,用保鲜膜封好放进米缸,称为‘压冬’。待到冬至当天,老广们会早早起床开缸拿鱼,寓意年年有余,再将烧肉、冬柑、汤圆等供品悉数放在大厅敬供祖先。如果在农村,冬至这天还会举办“祭祀典礼”。

HOSFAIR酒店用品展_农村冬至祭祀典礼

长长久久

虽然因冬至没有公众假期,难以引起现代人的关注。不过,到了晚上,广东人依旧愿意聚在一起,享用团圆饭。以前,老广们会提前宰鸡杀鹅,买烧肉,腌制鲮鱼,再加上粉丝、虾米、鱼蛋、冬菇、萝卜等材料做出九道荤素菜,称作“九大簋(guǐ)”,再分别放进有公鸡图案的“八角碗”中。九大簋既意味着长长久久,也表示了对节日的重视。

HOSFAIR酒店用品展_九大簋
HOSFAIR酒店用品展_九大簋

合家团圆

汤圆是冬至的必备之品,而且要全家人围桌合吃,寓意合家团圆。四五十年前的广州,家家户户都会自己手工制作小糕点,每逢冬至前后,一些街坊邻里还会制作肉包、糖心丸或粉果。广州人吃汤圆一般在饭后,每人吃完一碗,如果还想吃,那就叫“添岁”。

HOSFAIR酒店用品展_冬至汤圆
HOSFAIR酒店用品展_冬至汤圆

时过境迁,很多冬至的习俗已经逐渐被人遗忘,节日气氛也没有以前隆重了,团圆饭也越来越变得简单,但是,广州人不曾忘记在冬至回家,与家人吃一顿饭,就算是飘远在外的游子,也不会忘记冬至给家人打一通电话,即使节日气氛渐淡,家人间的亲情还是一样的浓。

 

9月羊城之约

HOSFAIR酒店用品展_广州

第十六届广州国际酒店用品展2018年9月7-9日在广州广交会展馆A区举办,我们与您相约9月,诉说广州的故事,续写酒店用品行业的新谱。

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