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中国咖啡行业发展概况分析
HOSFAIR酒店用品展 / 2018-01-02 10:32:20

“咖啡”—世界三大饮品之一,含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用,逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球贸易中占据重要的地位,更是西方文化的象征之一。但由于在中国传统文化中一直占据着垄断地位的茶文化,使咖啡文化在中国的发展极为缓慢。但随着人们消费观念的转变,西方的商品及消费习惯慢慢被接受,越来越多的人开始喜欢上咖啡饮品。

越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。其中青年男女在咖啡馆消费,家庭主妇,35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。

据Euromonitor发布的统计数据:2012年全球速溶咖啡市场规模达到292亿美元,2013年规模增长至310亿美元,2014年全球速溶咖啡市场规模达到329亿美元,同比增长6.12%。

HOSFAIR酒店用品展_2008-2014年全球速溶咖啡市场规模走势图
2008-2014年全球速溶咖啡市场规模走势图
HOSFAIR酒店用品展_2010-2015年全球咖啡消费量:千包
2010-2015年全球咖啡消费量:千包

在新兴市场中,中国的消费增长尤为快速,由于中国咖啡市场规模基数小,每年增长率高达25%以上,超过世界平均水平的10倍。

HOSFAIR酒店用品展_中国咖啡行业的市场规模和增速
中国咖啡行业的市场规模和增速
HOSFAIR酒店用品展_2014年国内重点城市速溶咖啡销售市场结构
2014年国内重点城市速溶咖啡销售市场结构

从1998年到2012年,中国咖啡消费量由19.9万袋上升到110万袋,年增长率约为12.8%。我国总人口约13亿,人均咖啡消费量由9.6克上升至47.6克,年均增长率约为12.1%。如果保持12.8%的增长速度,截止到2020年,中国咖啡消费量将达到280万袋,中国咖啡市场发展潜力巨大。

HOSFAIR酒店用品展_咖啡行业区域市场份额占比
咖啡行业区域市场份额占比

从饮用结构上看,目前在消费市场占的比重比较大的还是速溶咖啡,占比约达84%。预计2012-2017年速溶咖啡的销售金额平均增速将下降到8.3%,2015年我国速溶咖啡的消费金额将达到17.2亿美元。现磨咖啡市场份额仅约16%。但是速溶咖啡市场规模的增速不及现磨咖啡市场,主要原因是消费者消费习惯的改变,开始更倾向于咖啡豆消费和去咖啡馆。

在现磨咖啡市场的推动下,国内咖啡馆的数量也逐步增加,作为意大利百年咖啡的CaffePascucci也进驻中国,获得了消费者的认可,也引起了咖啡创业者的关注。

从绝对数量上看,中国咖啡总量仍不及西方国家。但是从增速上看,我国咖啡消费年增长率在15%左右,远高于全球市场2%的增长率。目前,我国平均每个人的咖啡消费量为4杯,北京、上海、广州等大城市平均每人每年消费量有20杯。而国际咖啡组织(ICO)的有关调查表明,与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比,我国的咖啡消费市场还有很大的空间。

从咖啡饮用结构上看,从全球范围来看,现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%,速溶咖啡占比小于13%。而在中国,速溶咖啡是咖啡消费市场最大的板块,占据这84%的市场份额。现磨咖啡市场份额仅约16%。

总的来看,我国的咖啡市场发展潜力巨大,在近十年内将有长足发展。同时,咖啡消费结构也将发生变化,现磨咖啡将得到青睐,在此推动下,国内咖啡馆将迎来很好地发展空间。咖啡创业也将成为比较有潜力的项目。

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